Tea

2021년 1월 26일 화요일

금색이 많진 않지만, 새싹으로 이루어졌다는 걸 보여주듯이 가느다랗고 작은 찻잎입니다.

찻물의 향은 벌꿀을 유인하기 위해 꽃에 모인 소량의 꿀이랄까. 정말 좋아요.

기술을 가진 사람이 차를 만드는 과정에서 훈연향은 안 나게끔, 맛은 순하게 나오도록 공들여 제다한 거 같은데

저는 연하게 우리는 쪽이 제작자의 의도를 느끼기 좋다고 생각됩니다.

이 차는 파동홍 뒤에 小神农架野茶(소신농가야차)라고 적혀있기에 그걸로 검색해보니

小神农架(소신농가)는 파동홍차를 재배하는 지역이고 野茶(야차)는 야생차를 말하는 거라네요.

마시고 나서도 곡물의 달큰한 향이 계속 남아있으며 순한 맛의 홍차였습니다.

엽저도 어두운 녹색인 걸 보면 다른 홍차보다 산화도가 낮은 거 같고요. (찻잎의 색은 진해 보이나 물에 불어난 찻잎은 녹색이 있었습니다.)

왼쪽이 정산당에서 보내준 샘플 파동홍

오른쪽이 파동홍 소신농가 야차로 찻잎의 색부터 다른데 샘플은 예전에 마셔본 거라 비교할 수가 없어서 아쉽네요.

いずみ(이즈미)라는 희귀 품종으로 만든 홍차라고 합니다.

입속에 넣으니 산뜻한 향이 느껴지는데 이게 사이트에서 설명하는 감귤계의 향기인가 봐요.

마셔본 느낌은 청향 우롱차인데 거기서 살짝 더 구운 정도?

2번째는 우리는 시간을 늘리니 떫은맛이 진해지긴 했지만 미나미사야카에서도 맡았던 우유 같은 부드러운 향이 느껴집니다.

차를 마시고 나서 이게 맞나 싶어서 검색해보니

처음에는 감귤향, 서서히 밀키(우유)한 단맛으로 변해간다고 쓰여있는 시음기도 있네요.