Akbar - 얼그레이, 마살라차이, 루이보스 크림 베이스 (fr. 아크바)

Earl grey base

아크바에서 권하는 방법은 얼그레이 베이스 45ml에 우유 200ml이었는데 저는 우유 300ml로 많이 넣었는데도 단맛이 진하게 나타나네요.

뜨거운 물에서 추출했을 텐데도 향은 잘 보존되어있습니다. 참고로 찻잎에서 느껴지는 얼그레이 향은 아니고 플라스틱병에 담긴 밀크티에서 흔히 느끼는 얼그레이입니다.

단맛은 진하니까 우유를 많이 넣으셔도 될 거예요.

Masala chai black tea base

마살라라고 해서 향신료의 향이 진할 거라고 생각했는데 제 착각인가요. 단맛이 강한 밀크티라는 생각만 듭니다.

마살라는 조금만 넣어도 향이 굉장히 강했던 거로 기억하는데 여기는 그런 면이 없어서요.

이번에는 제조사에서 권하는 대로 우유 200ml를 넣었는데 시럽이 많이 들어간 느낌이었어요. 카페에서 파는 상품 기준으로는 이게 적당할지도 모르는데 저한테는 안 맞았습니다.


Rooibos cream tea base

루이보스의 나무 맛은 약하고 구수함이 드러나서 맛있네요. 마지막에는 우유 300ml를 넣어서 그렇게 달지 않았고요.

저는 포장지에 적혀있는 용량보다 우유를 더 많이 넣는 게 괜찮았습니다.


얼그레이 베이스 > 루이보스 크림 베이스 > 마살라 차이 베이스 순으로 마음에 들었습니다.

The Tao Of Tea - Ceylon Orange Pekoe, Ceylon Silver Striped

Ceylon Orange Pekoe

어느 정도 원형을 유지하면서 가느다란 찻잎인데 이게 홍차에서의 오렌지페코 등급이겠죠.
엽저에선 달달한 향이 은은하게 나는데 중국 홍차 쪽은 아니고 다즐링에 가까운 거 같습니다.


찻물에서 나는 향은 다른 홍차에 비하면 약하고 맛도 순한 편이라 실론 답다는 생각이 드네요.

아무도 님이 룸비니 다원이라고 적어주셨던데 검색해보니 홈페이지도 있고 사진도 많던데 현대식으로 지어진 건물이 많은 다원이에요.

https://lumbiniteavalley.com/

Ceylon Silver Striped

이것도 꽤 가느다란 찻잎으로 금색 찻잎이 섞여 있는 거 보니 전홍처럼 만든 건가 봅니다.

마찬가지로 살짝 스쳐 지나가는 정도의 향인데 전홍과 비슷합니다. 맛은 약간의 수렴성이 있긴 하지만 부드러운 편이고요.


스리랑카의 남쪽 끝부분인 Akuressa라는 지역에서 생산되는 홍차라는데 거의 해안가에 가깝네요.

The Tao Of Tea의 2가지 홍차를 마셔봤는데 같은 실론이라고 해도 하나는 다즐링에 가까운 느낌이었다면 하나는 중국 홍차에 가까운 느낌이라서 각양각색이라는 생각이 들었습니다.

무스카텔(Muscatel) 시음기를 읽어보고

저번에 읽은 Chai 인도 홍차의 모든 것이란 책에선 무스카텔이라고 이름을 붙일 수 있는 차에 대한 조건을 설명해주던데

1. 세컨드 플러시 중에서 첫 2주 동안 생산된 차.
2. 진딧물이 찻잎을 먹은 것.

이었는데 이걸 보고 궁금해져서 각 브랜드의 Muscatel이라고 이름 붙은 차의 국내 시음기를 읽어봤습니다. 그런데 무스카텔의 재료인 머스캣(Muscat) 포도의 향이 난다는 글은 거의 없었습니다.


왜 그런지 생각을 해봤는데

(1) 위의 1번 조건을 채우는 찻잎은 있으나 2번 조건을 채우는 찻잎이 없어서. (2번 조건을 채우는 차가 있어도 시중에 유통되지 않아서.)

(2) 싱그러운 풀냄새로 포도가 연상될 거 같았으나 그 외의 다른 향기 때문에 과일은 아니다. 라고 느껴서. (무스카텔이라고 이름 붙은 시음기에 나오는 단어를 보면 구수함, 몰티함, 고구마, 낙엽 향기, 고사리, 담배, 고춧가루 향으로 포도라고 보기 어려운 단어가 많습니다.)


Muscatel이라고 이름 붙은 시음기를 읽을 때마다 진짜 머스캣 포도 향이 있는 건가? 라는 생각밖에 안 듭니다만.

왜 이렇게 머스캣 포도에 집착하게 되었는지 고민해보니 국내에 소개된 많은 책에는 다즐링 = 머스캣 포도라고 이야기하고 그 지식을 그대로 전파하니 네이버 지식인에서도 다즐링 = 머스캣이라고 소개해서라고 생각합니다.

이러니 직접 마셔보지 못한 사람들은 포도에 집착하게 되고 그게 뇌리에서 지워지지 않나 싶고요.