공부차 - 7년진 백금수미

공부차의 7년 수미로 바싹 말려진 낙엽을 부순 형태입니다.

왼쪽은 예전에 마신 3년 공미, 오른쪽이 이번에 마신 7년 수미입니다.

둘 다 백차인데 공미가 약간 더 높은 등급일 뿐 큰 차이는 없다고 중국 사이트에 나와 있네요. (공미 ≥ 수미)

수미는 단맛이 조금 느껴지는 게 황편하고 비슷하며 낙엽 같은 향도 있는데 이거에 익숙하지 않은 분은 특이하다고 생각할 수도 있습니다.

하지만 쓰고 떫지 않아서 마시기 편하죠. 이런 차는 큰 주전자에 넣고 끓여 마시는 것도 하나의 방법입니다.

乙楚佳木(을초가목) - 黄婆子(황파자) 2020

길쭉한 모양에 어두운 색의 찻잎입니다.

엽저에선 갈색 외에 어두운 녹색도 있는 걸 보면 일반적인 홍차보다 산화도가 낮은 거 같습니다.

차를 마셔보니

1. 향이나 맛이 무척이나 순합니다.

2. 은은하면서도 달달한 향이 있습니다. 특음침왕의 재스민처럼 빙탕이라고 생각될 정도는 아니지만 마시고 난 후 입안에 침을 고이게 할 정도는 됩니다.

고구마도 살짝 스쳐 지나가는 걸 보면 중국 홍차는 맞네요. 2번째는 오래 우려봤는데 맛이 약간 진해지긴 했지만 그래도 순합니다.

사이트에 가니 야생차를 채취해서 수제 홍차로 만들며 모든 제조 과정에서 기계를 쓰지 않는다고 하네요.

그리고 다원의 깊이와 차나무의 나이에 元初(원초), 事朴(사복), 大拙(대졸), 黄婆子(황파자)로 나뉜다고 합니다. (딜마의 와테 시리즈랑 비슷한 건가 보네요.)

제조 과정을 보니 숯불에서 8~12시간 동안 열을 가하는 부분이 있던데

찻잎, 엽저, 찻물 그 어디에서도 탄내가 나지 않아서 이거 정말 구운 거 맞나? 라는 생각이 들 정도였습니다.

어느 정도냐 하면 기문이나 정산소종보다 순했습니다.

Mariage Freres - COVENT GARDEN MORNING

얼마 전에 마신 마리아쥬의 TOKYO IN LOVE가 너무 화려했던 탓에 이 차도 그런 종류인가 하면서 뜯었는데 검은색 찻잎밖에 안 보이네요.

향은 엿기름처럼 달달하고 입안이 약간 마르는 느낌이 있습니다.

그래도 ENGLISH BREAKFAST 홍차에 비하면 순한 맛이라 스트레이트로 마시는 것도 괜찮습니다.

참고로 마리아쥬에서는 헤이즐넛을 떠올리게 하는 향이라는데 (evoking이 떠올려주다. 라고 사전에 나와 있는 걸 보면 향을 첨가한 건 아닌 거 같습니다.)

저는 아무리 느껴봐도 모르겠습니다만 헤이즐넛이란 단어를 빼고 생각한다면 좋은 홍차에요. 아삼 아니면 아삼에다가 실론 등을 섞은 블렌딩이 아닐까 합니다.

(궁금해서 영어 시음기까지 찾아봤으나 정말 열심히 생각하면 헤이즐넛을 볼 수 있다. 고 적혀있네요.)