찻잎이 가느다란 걸 보니 더 어린 찻잎으로 만들었다는 것밖에 모르겠습니다.
따뜻하게 우려도 몰트향이 Rongit보다는 약하네요.
추측해봅니다. 제가 다원별로 구분할 만큼 아삼을 많이 마신 것도 아니니 잘 모르겠어요.
아삼 티 컴퍼니에선 아삼 지역의 가장 동쪽인 Singlijan 다원의
차로 최상, 비스킷, 꿀 이런 식으로 좋다고 쓰여있습니다.
2013년 9월 7일 토요일
Assam Tea Company - Singlijan Cream of Assam
찻잎이 가느다란 걸 보니 더 어린 찻잎으로 만들었다는 것밖에 모르겠습니다.
따뜻하게 우려도 몰트향이 Rongit보다는 약하네요.
추측해봅니다. 제가 다원별로 구분할 만큼 아삼을 많이 마신 것도 아니니 잘 모르겠어요.
아삼 티 컴퍼니에선 아삼 지역의 가장 동쪽인 Singlijan 다원의
차로 최상, 비스킷, 꿀 이런 식으로 좋다고 쓰여있습니다.
Assam Tea Company - Royal Rongit (2nd flush 2012), Organic Masala Chai 281
말레이시아의 Tongkat Ali로 착각했는데 그건 아니고 다원 이름이려나요?
찻잎의 향이 순해서 처음에는 무슨 차인지 몰랐는데 따뜻한 물을 넣으니
바로 알겠네요. 마시면 아삼이구나 싶을 정도로 기본적인 맛입니다.
왜 그런지 모르겠지만 전홍이 생각나는 향입니다.
Royal Rongit에 대해서 검색하니 아삼의 일종인데 좋은
엿기름 향기, 우유와 잘 어울리며 부드럽고 균형 잡힌 맛이라고 합니다.
http://blog.englishteastore.com/blog/tea-types/some-assam-tea-types/
아삼 티 컴퍼니에서도 Rongit으로 여러 차가 있는 걸 보니 아삼의 종류인가 보네요.
이 정도면 다른 거 섞어서 차이로 마셔도 괜찮을 거 같아서 향신료를
꺼냈습니다. 같은 브랜드의 제품인데 시원하고 매운 듯한 향이 반갑네요.
유기농 카다몬, 계피, 정향, 후추, 생강이 들어갔답니다.
겨울에는 한 번쯤 생각나는 재료로 그때가 되면
차이로 만들어 먹어야 할 거 같아서 다시 넣었답니다.
2013년 9월 6일 금요일
Assam Tea Company - Ilam Artisanal Nepal
안되지만 차의 종류로만 보면 다즐링 쪽이니 네팔 다즐링이라고 할게요.
다즐링에서 공통으로 느껴지는 타바코 향기와 함께 달콤한 냄새가 올라옵니다.
열을 가하고 바싹 말린 듯한 향기인데 다즐링에서 공통으로 나고
저는 뭐라고 표현해야 할지 몰라서 타바코라고 합니다.
정산소종의 훈연향이라고도 생각해봤지만, 그거하곤 다른 듯.
다른 곳에 옮겨놓으니 달콤한 향이 두드러지네요. 이건 과일이라기보단
전홍에 가깝습니다. 녹색이 안 보이는 걸로 봐선 두물차 이상이라고 보면 되겠네요.
계속 냄새를 맡으려니 솜털이 날라와서 곤란해집니다.
찻물에선 찻잎에서 느껴졌던 향이 순하게 올라옵니다. 한 모금
마시면 입안에서도 달곰한 향이 느껴져서 순한 맛의 고구마가 생각납니다.
저는 첫물차의 풋풋한 향기를 좋아하지만 두물차도 괜찮네요.
남아있습니다. 외국인이라면 열을 가한 건초와 꿀이라고 표현할지도 모르겠네요.
궁금해서 외국인의 시음기를 검색해봤는데 종종 타바코라고 표현한 경우가 있습니다.
저와 같은 세컨드 플러쉬였는데 당신이 타바코를 즐긴다면 이 차를 즐길 수 있을 거라고 하네요.
매캐함까진 아닌데 이 미묘한 향기를 뭐라고 표현해야 할지 모르겠습니다.
제가 길게 쓰긴 했지만, 저 향이 지배적인 건 아니고 달콤함도 있고 전체적으로 순한 맛이에요.
마시고 난 후의 수렴성 때문에 전홍하고 다르다는 느낌도 듭니다.
다 마시고 Assam Tea Company에 들어가니 muscatel과 woody라고 하는데 저쪽에선
제가 느낀 달콤한 향을 muscatel, 타바코 같던 향을 woody라고 표현하나 봅니다.
Ilam은 네팔의 서쪽 산맥에 있는 곳으로 다즐링 바로 옆이라고 합니다.
대부분 차는 소규모 농가에서 손으로 만들고 있다고 하네요.
Assam Tea Company는 다원을 관리하는 주인이 차를 직접 판매하는 곳이랍니다.
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