喝茶研究所 - 水金龟(수금귀)

4대 명총 중에 하나라고 소개하는 수금귀입니다.

같은 브랜드의 육계가 캐러멜 향 9. 풀 내음 1 이었다면

수금귀는 캐러멜 향 5. 풀 내음 5 로 이게 꽃이나 과일로 느껴질 수도 있을 거 같습니다. 어느 쪽이냐 하면 과일에 더 가깝네요.

가향차에 비하면 무슨 향인지 딱 짚기는 어렵지만 향이 짙은 것이

은박봉투에 보관된 레이디 그레이 같다고 할까요. (오설록보다는 약하고 헬라디브보단 진합니다.)

喝茶研究所 - 青狮岩肉桂(청사암육계)

청사암은 무이산에 있는 유명한 암석 중 하나로 지역명이며 육계는 차의 이름입니다.

찻물에서는 흑설탕이 떠오를 정도로 달콤한 향에 풀 내음도 조금 섞여 있습니다.

암차는 제조 과정에서 찻잎에 열을 가한다는데 이 차는 부드럽네요.

마냥 달기만 한 게 아니라 끝에 미미하게 쓴맛이 있어 질리지 않고 계속 마시고 싶게 만드는 게 좋았습니다.

찻잎은 어두운 색깔일지라도 엽저는 녹색이 보이네요.

예전에는 암차(岩茶)하면 검은색이 떠오르던데 중국에서 검색해봐도 녹색의 엽저가 나오는 걸 보면 원래 그런가 봅니다.

Fortnum & Mason - Yunnan

운남 홍차(전홍)는 자주 주문할 정도로 좋아해서 포트넘의 운남은 어떨지 궁금했는데

차의 향을 맡자마자 드는 생각은 소시지! 그리고 훈연향입니다.

제가 알고 있는 중국의 전홍(고구마 향 비슷)이랑 많이 다르네요.

중국의 전홍도 훈연향이 있기는 하지만 포트넘의 운남은 이걸 극대화한 느낌이에요.

일본의 녹차가 감칠맛 위주로 생산되는 것처럼

이 차도 영국인의 입맛에 맞게 훈연향을 진하게 만들어 달라고 중국에 요청하지 않았을까. 라고 생각해봅니다.