보이차의 향기

보이차 관련 글을 읽다 보면 진향(陈香)이라는 말이 있던데 이게 무엇인지 궁금해져서 찾아봤습니다. 

진향은 사전적 의미로는 묵은 향인데 

중국의 바이두 백과에서 보이 숙차는 독특한 진향을 가지고 있다. 라고 되어있고 

보이 생차에서 보이차 특유의 품질과 진향은 숙성 과정에서 발효되어 형성된 것이다. 라고만 나와 있습니다.

보이 숙차는 악퇴발효 시에 발효된 향이 나타나는데 정말 독특해서 이게 숙차의 향이다! 라고 말할 수 있죠. 바이두 백과에서 말하는 독특한 진향이 이걸 말하는 게 아닐까요?

보이 생차에서의 진향은 세월이 지나면서 나타나는 향이 아닐까 합니다. 

(예전에 90년대의 보이 생차를 마셔보니 숙차의 느낌과 생차의 느낌이 동시에 나서 신기하다고 생각한 적이 있거든요. 이때의 숙차와 비슷한 느낌이 진향이 아닐까요?)

종합하면 숙차나 생차나 진향을 가지고 있지만 차이는 있고 묵은 느낌인데 뭐라고 딱 집어서 말하기는 어렵다는 정도?

중국 사이트에서 계속 찾아봐도 일종의 향이 아니라 기분 좋은 향기에 대한 포괄적인 용어라고 하는 사람도 있고

구체적이지 않으며 적절하게 보관된 보이차에 대한 긍정적인 평가라고 하는 사람도 있는 걸 보면 

진향이란 적절한 온도와 습도의 창고에서 오랫동안 잘 보관된 보이차 향기의 총칭이 아닐까요?